헝가리 대표 와인마을 Villány Eger Tokaj 와이너리 와인투어

헝가리는 맥주보다 와인이 유명하죠

특히 와인 좀 아신다하는 분들은 헝가리 와인을 찾는 분들이 종종 있습니다.

 

그래서 헝가리 와이너리 투어를 한번 소개해드리려고 합니다.

 

첫번째 Villány & Pécs

 

빌라니 와인입니다.

빌라니 와인마을이라고도 소개할 수가 있겠군요

헝가리 와인중에 고급에 속하는 Bock 와인과 GERE 와인이

빌라니 대표 브랜드 입니다.

 

빌라니 고급와인답게

Bock와인은 레스토랑과 와이너리 투어를 운영하고 있습니다.

 

https://goo.gl/j97ogC

https://goo.gl/j97ogC

 

https://goo.gl/j97ogC

 

페치는 헝가리 의대가 있어 한국인 학생들도 꽤 있는 편이고

이 도시에는 졸너이(마차시 성당의 지붕위에 있는 기와가 이분 작품)

헤렌드에 이어 2번째로 유명한 헝가리 도자기 장인의 박물관과

마돈나가 착용해서 유명해진 가죽장갑 브랜드 1861에 가면

생산과정 및 브랜드의 역사 그리고 착한 가격에

다양한 가죽 장갑을 볼 수 있습니다.

https://goo.gl/j97ogC

 

두번째 Eger

헝가리 중세시대의 모습을 보고싶다면 추천하는 도시 에게르

에게르를 검색해보면 알겠지만

에게르 역시 와인이 유명합니다

황소의 피라는 레드와인!!!

토카이와인과 더불어 헝가리에서 가장 유명한 레드와인

헝가리친구들이 다른 나라친구한테 선물도 하는 고급와인이기도 합니다

 

에게르 마을 역시 이쁘지만

고급와인인데 정말 저렴하게 구입이 가능해서

와인을 좋아하는 사람들이라면 당연히 필수로 가야하는 곳



https://goo.gl/bQ5Gvm

https://goo.gl/bQ5Gvm

https://goo.gl/bQ5Gvm

 

세번째 Tokaj

 

너무나 유명해서 한국에 정식 수출중인 토카이 와인입니다.

예전에 왕들에게 진상된 와인이며

그 중 태양왕 루이14세가 왕들의와인 와인들의왕이라며

찬미했던 그 와인 토카이입니다.

 

왕들이 마시던 그 토카이 와인들 만드는 귀부포도와 생산과정을 볼 수가 있습니다

https://goo.gl/TpU6j6

헝가리 부다페스트도 좋지만 이렇게 지역별로 매력이 모두 다르니

추천합니다 :)

비엔나에서 육계장이 그리울 때는 한식당 바비다로 갑시다

오스트리아 비엔나에 갔는데 왜이렇게 육계장같이 칼칼한 음식이 그리운지

일본식 라멘은 너무 느끼하고

유럽에서 매운 음식 찾기가 사막에서 바늘찾는 것만큼

힘들다


그러던 중 방문한 오스트리아 비엔나 한식당 ‘바비다’에서 육계장을 먹을 수가 있었다!!


http://www.babida.at/


한국에서도 육계장등은 만원정도 하는데 한국식재료가 비싼 오스트리아에서

10.5유로에 먹을 수가 있다


부족할 것 같으면 +불고기를 시킬 수 있으면 그럴 시에는 가격이 14유로라고 한다






http://www.babida.at/


처음 가게를 찾아갔을 때 간판 모습


http://www.babida.at/


http://www.babida.at/


가게도 깔끔하고 맛도 깔끔하니 가끔 비엔나에 갈때마다 들려봐야겠다 바비다~


주소 : Franz josephs-kai 29 A-1010 wien


스페인 필수 쇼핑리스트 아이템 전문 직구몰


패션 열정 흥겨움 그리고 맛있는 음식이 있는 그 곳

수많은 여행객들의 마음을 훔친 나라 스페인~!


스페인 여행을 다녀오고 나서 스페인 화장품 스페인 식료품들이

그립지는 않으셨나요?


그런 분들을 위해 스페인 제품 전문물을 소개해드리려고 합니다


스페인 샤프란(고급 향신료) 엑스트라 버진 올리브 오일 화장품 등이 있고

제품은 업데이트가 꾸준히 되고 있습니다.


혹시 스페인에서 원하시는 제품이 있다면 1:1문의로 문의해보시면

없는 제품도 가능하면 구해서 연락해주셔서 좋더라구요







사진을 누르시면 사이트로 넘어갑니다~!!


아디오스


크로아티아 자그레브에서 플리트비체가는 길에 크로아티아 악마의 발톱 금색크림 판매처 사누스 비렌스

47241, Tušilović, 크로아티아 -> 구글맵에서 Sanus Virens d.o.o.를 치셔도 됩니다


대략 위치는 이렇게 크로아티아 자그레브에서 플리트비체 국립공원을 향하는 가장 짧은 도로 중간에 위치하고 있습니다.


자그레브 다음 일정은 당연히 요정들이 사는 호수 플리트비체잖아요 :)




사누스 비렌스에는 이렇게 토스카나의 눈물이라는 향수와

발사믹 (완전 맛있어요 발사믹 20년산을 그 가격에 살 수 있다니!!!)도 팔고


이번에 야심차게 나온 신상 크로아티아 악마의 발톱 금색크림도 팔고 있다고 합니다.



이 회사가 원조 악마의 발톱을 내놓았던 회사인데

다른 제품들이 워낙 잘나가서 신상이 안나왔는데

이번에 이 레우메드 크렘 울트라가 나왔어요


근육통이나 관절염으로 고생하신다면 당연히 악마의 발톱 찾으시는데

꼭 부다페스트가 아니어도 이렇게 자그레브와 플리트비체 가는 길에 있는

사누스 비렌스에서 구매가 가능합니다!


아직까지도 모르는 이태리 모데나지역 발사믹 Q&A



Q 저장 냉장? 상온?

A. 저장은 상온 OK. 냉장고에 넣으면 오히려 포도의 앙금 (우리)가 응고 병 바닥에 쌓여 버립니다. 액체 양념을 그대로두면 열화의 원인이되는 때문에 뚜껑을하기 전에 잘 닦아주십시오. 원래 숙성 된 것이므로, 유통 기한은 꽤 긴 것이 특징입니다.


Q 고급 발사믹 가격은 어느 정도하나요?

A. 전통 제법으로 12 년 이상 숙성시켜 만들어진 것은 아 체트 · 발사믹 ·  트랜디셔날 (전통)라는 최상품입니다. 포도의 품종이 한정되어 있으며, 와인 식초는 물론 첨가물은 일체없이 최소 12 년 이상 숙성이 필요합니다. 50 년, 100 년 숙성시킨 것이있어, 100mℓ에 10만~30만하는 것도. "공작의 식초" "조미료의 캐비어 '라고도하고 옛날에는 귀족의 헌 상품이나 기호품이었던 것입니다.


Q보다 맛있게 사용 추천 조리법은?

A. 슈퍼에서 부담없이 살 발사믹 드레싱으로 사용뿐만 아니라 가열해서 사용할 수 있습니다. 전문 요리사들 사이에서는 반 정도까지 센불에서 끓이는 방법이 인기있습니다. 가열을 하면 신맛이 없어지고 감칠맛이 나오고, 고기 볶음에 적합한 최상의 소스 되거든요. 고기 나 생선을 재워 굽는 것도 추천합니다.


그러나 고급 발사믹 불을 통하면 향기가 단번에 날아가 버리는 때문에 가열 요리에 부적합합니다.


병만으로는 고르기 힘들다!? 몰랐던 발사믹의 기초지식!


슈퍼 매장에서는 잘 볼 수 있지만, "어떻게 선택하면 좋을까"라고까지 생각했다라고일지도. 재료는 포도 숙성시킨 것일까 ......라고 분명히 조사한 적이있다.


그래서 이번에는 발사믹 프로로 부터 맛있는 선택 방법이나 재료와 제조법에 대해 초심자 용의 기초 지식을 가르쳐주었습니다.


그러자 올리브 오일과 비슷한 느낌 일까 ...? 라는 예상을 크게 뒤집는 놀라운 사실이 많이있었습니다!


병에서 알 수 있는 것은 거의 없다!?

"와인이라면 라벨에 원산지, 수확 연도 (숙성 기간) 생산자에서 그 중에는 밭 등급, 포도 품종, 단맛 정도까지 다양한 정보가 적혀 있지요. 한편 발사믹 경우 산지와 와인 식초를 이외에 있는지 아닌지의 정보 정도 밖에 없어요 "


"발사믹 맛을 크게 좌우하는 숙성 기간조차도 병에 표시 되어 있지 않는 것도 많다.”


결국 자신이 좋아하는 발사믹 원하는 경우 시식 할 수 밖에없다는 것!


병이나 라벨이 힌트가되는 올리브 오일과는 다른군요.  병에 표시되지 않은 맛의 차이는 어디에서 나오는 것일까 요?


산지 나 제법에 대해서도 자세하게 가르쳐주었습니다.



발사믹은 "풍부한 향기"가 어원

발사믹 정식 명칭은 '아 체트 · 발사믹 " 이탈리아어로 "아 체트 = 식초」 「발사믹 = 향수"라는 뜻. 어떻게 "향수"를 내느냐가 발사믹 제작 키워드라고.


1/100까지 졸인 후, 몇번이나 통을 바꾸고 방향을 정하는…

두 제조 방법이 있다.


"우선 전통 타입. 요점은 전통적인 제법으로 수확 한 포도 과즙을 철로된 냄비에서 끓여 인것. 이것을"모스토콧토 "라고합니다 .100kg 포도 과즙이 1~2kg까지 되거든요. 그럼 그것을 오크통에 넣어 숙성시킨다지만, 수분의 증발에 따라 1 년마다 작은 통에 옮겨 담고 통의 재질도, 밤, 뽕나무, 참나무, 물푸레 나무, 벚나무 바꾸어 나갑니다 "


어, 왜 그런 수고와 시간을 걸릴까요?


"발사믹 어원은 「향수」, 즉 향기가 생명. 통의 향기를 주스로 옮겨가는 것이 무엇보다 중요한 것입니다. 그 중에는 10번 가까이 옮겨 지기도 한다. 전통 종류의 제조법은 대단한 시간이 걸리는만큼 가격도 천차 만별이다. 이탈리아 음식 전문점과 이탈리아 여행하지 않으면 거의 볼 수 없다. "


슈퍼에서 발견할 수 있는 것은 와인 비네가를 첨가한 간단한 유형의 타입.

"또 하나의 단순 유형은 모스토콧토에 와인 식초 (= 포도 식초)를 첨가하여 숙성시키는 제조 방법입니다. 슈퍼에 줄 지어있는 대부분이이 유형에서 저렴한 가격으로 살 수있는 것이 매력입니다. 배럴 이동 분류하고, 캐러멜 색소를 사용하여 간편하게 감칠맛을 내고있는 메이커도있어, 라벨 뒷면의 원재료를 보면 표시가 있기 때문에 알 수 있습니다 "


발사믹 식초 구입은 사진을 클릭하면 된다.


발사믹 식초를 구입시 궁금한 의문해결하자!

발사믹 식초를 사려고 매장에 가면 80 % 이상의 사람이 부디치는 의문이 있습니다. 그 의문을 풀어 깨끗이 해결해 봅시다.

발사믹 식초와 와인 식초의 차이는?

단적으로 표현하면, 제조 방법이 다릅니다.


현재는 한국에서도 발사믹 식초가 제조되고 있기 때문에 생산지에 의한 차이는 없다고해도 좋을 것입니다. 그러므로 제조 방법의 차이라고 표현을했습니다.


발사믹 식초는 포도를 압착 · 끓여 오크통에 숙성시킵니다. 한편 와인 식초는 원료는 같은 포도이지만, 거기에 와인 효모를 첨가하여 알코올 발효를 촉진시키고, 아세트산 균을 첨가하여 만든 양조 식초인 것입니다.


식초는 몸에 좋은 것으로부터, 매장에 음용 사와 음료가 증가하고 있습니다. 발사믹 식초의 폴리 페놀 량은 흑초 3 배, 레드 와인 식초의 7 배 이상 포함되어 있는지 알고 있습니까?


항산화 폴리 페놀과 함께 미네랄이 풍부한 발사믹 식초. 이전 미식가 사람에게만 적용되는 것이 아닌, 지금은 모든 사람들이 즐길 수 있게 여러 종류가 나오고 있습니다..


누구나 원하는 것을 선택할수 있고 크기, 심지어 한국인의 미각이나 한식에 맞는 것을 중시 한 제품도 많아졌습니다. 식초를 싫어하는 사람도 부담없이 시험 할 프루티 한 맛이 다른 식초와 비교할 수 없습니다.


햇살이 가득한 포도밭에 마음을 생각하면서 오늘의 테이블에는 발사믹 식초로 꾸미세요..


발사믹 식초 구입은 사진을 클릭하면 된다.


발사믹 고르는 여러방법 중 3가지

유일한 향이 있는 발사믹 식초는 고급 것에서 보급품까지 어쨌든 여러가지입니다.

맛의 차이와 맛을 알고 선택 싶지만 몇 쏘면 맞는다고 할 정도로 맛이있는 것은 아닙니다.

여러 종류 중에서 어떤것을 골라야 하는지 체크포인트를 소개합니다.


1. 사용의 용이성 · 맛이 다르다! 원산지 확인

발사믹 식초의 본고장 지중해의 햇살이 가득한에 쏟아지는 이탈리아입니다.

그렇기 때문에 해외의 사람 입맛에 맞을지 몰라도 한국인의 입에는 좀 ... 그런 느낌이 있을지도 모릅니다.


그런 사람은 한국인의 입맛에 맞춘 국산 발사믹 식초로 처음에는 시도해 본다는 느낌으로 맛을 느껴 보세요.


발사믹 식초의 진정한 맛을 접해보고, 그렇다면 정통 이탈리아 출생지 제품에 도전합시다. EU의 품질 인증 표시 제도에 D.O.P과 I.G.P라는 것이 있습니다.


이들은 보호 지정 지역에서 생산 된 것으로 품질 규정에 부합하는 제품이라는 증명입니다. 전통적인 제조법과 생산지가 표시된 것을 선택하면 그 자체의 맛을 한껏 느낄 수 있습니다.


2. 선물 또는 평상시 사용 또는으로! 등급 확인

선물로도 평상시 사용에도 발사믹 식초는 만능. 제품의 등급을 확인하면서 선택하는 것도 좋습니다.


최고의 품질로하는 트랜드셔날(Trad di Zionale)는 최소 12 년의 숙성 기간이 필요 발사믹 식초. 전통적인 것으로, 원료의 종류와 제조법이 상세하게 법률로 정해져 있습니다.


25 년 이상의 숙성 기간을 거치는 엑스트라 베키오(Extra vechhio) 한 번 입으로 그 맛은 잊을 수없는 것에. 50 년과 100 년의 숙성 기간을 가진 것도 있고, 고품질의 선물에 딱 맞습니다.


제조 방법 및 재료는 동일 숙성 기간이 6 년 정도로 조금 짧은 것이 아세트 · 발사믹라는 것도 있습니다. 조금 가벼운 신맛이 강하지 않은 맛이 특징입니다.


슈퍼 등의 매장에서 볼 것은 캐러멜 등을 첨가 한 것이 많습니다.  매일 사용하려면 그냥 좋은 것으로, 보송 보송 한 질감과 사실 드레싱하기 가장 좋은 맛은 신맛입니다.


3. 저렴한 가격대는? 가격 시세와 살만한 가격 확인

가격이 구매의 관건이된다는 의견도 있으므로 가격 시세를 살펴 봅시다.

-최저가 : 5000원~

-중간 가격가 : 5만원 ~

- 최고급가 : 15만~


국산은 비교적 저렴하고 일상적으로 사용하기 쉬운 가격대에 위치하고 있습니다.

중간 가격대에서는 화이트 발사믹 식초와 유기농 레몬 과즙을 첨가 한 것 등 종류가 풍부합니다.


고급 가격대에서는 품질 중시하고 트랜디셔날로 선물 케이스들이이 라인업되어 있습니다.


발사믹 식초 구입은 사진을 클릭하면 된다.


이탈리아 모데나 발사믹 브랜드 4 추천!!

이탈리아 요리는 발사믹를 고기 생선 요리의 양념으로 사용하거나, 예를 들어 올리브 오일에 발사믹을 약간 넣고 빵을 거기에 절인받는 일이나 샐러드와 구운 야채 양념으로 발사믹을 사용할 수 있습니다.

발사믹은 이탈리아 에밀리아 로마 냐의 모데나라는 영역이 생산지로 매우 유명합니다. 이번에는 이탈리아 요리에 빠뜨릴 수없는 발사믹 4 개의 브랜드 제품을 소개합니다.

 

  1. 레오나르디 [ Leonardi ]

레오나르디 농가는 10헥타르에 달하는 포도밭으로 둘러싸여 있습니다.

레오나르디 패밀리는 18세기에 활동을 시작하여 19세기 부터 본격적으로 발사믹 식초 생산에 전문화하여 자체 원료를 사용하고 있습니다.



  1. 쥬세페 쥬스티 [ Giuseppe Giusti ]

주세페 주스티는 1605년 새롭게 선정된 모데나 공작인 체사레 데스테가 창안한 상업 활동에 첫번째로 등록이 되어 현재까지도 전통을 지켜오고 있는 브랜드입니다.



  1. 마제티 르오리지날레 [ Mazzetti L’Originale ]

모데나 산 발사믹 리더라고하는 것이 마체티 발사믹입니다.

"노란 레이블 검은 병, 품질의 추구와 기품있는 자세"는 게 마체티의 모토입니다.

아주 고급 12 년산, 25 년 것도 있지만 슈퍼마켓에서 팔고있는 같은 보급형 발사믹 있습니다. 평상시 사용, 선물용으로 매우 추천합니다.

 

  1. 무시니 [ Mussini ]

1909 년 이래로 Mussini 가계는 최고 수준의 발사믹 식초를 만들었습니다.

무시니 발사믹은 Secchia와 Panaro 계곡지역에서만 Lambrusco와 Trebbiano 포도가 자라기 때문에 제한된 양과 좁은 지역에서 생산되는 독특한 식초입니다.

이곳은 더운 여름과 추운 겨울 사이에 고운 변화가 일어나 발사믹식도가 오랫동안 잘 발효될 수있는 유일한 지역입니다.

 

위 브랜드 제품들은 사진을 클릭하면 구매가능하다.


 

노르웨이는 고함량 오메가3 성분을 추출하는 대표지역 중 한곳입니다. 오메가-3란?

우리몸에 꼭 필요한 불포화 지방산으로써 주요 성분으로는 EPA와 DHA가 있습니다. 체내 합성이 충분하지 않아 음식물을 통한 섭취가 중요합니다.

*EPA : 음식물을 통해 섭취해야만 하는 불포화지방산(오메가-3지방산)으로 혈행을 원활하게 하는데 도움을 줍니다.

*DHA : 두뇌망막의 구성성분으로써 생선의 몸체나 눈 뒤 부분에 많은 오메가-3 지방산의 일종입니다.


[ BIOPHARMA ] 바이오파르마 트리플 오메가3

EPA (Eikozapentaenoinska kiselina) 330mg

DHA (Dokozaheksaenoinska kiselina) 220mg


[ BIOPHARMA ] 바이오파르마 NORSK 오메가3


노르웨이 북부의로 로포텐 (Lofoten) 섬 밖에서 낚시되는 물고기에서 얻은 것입니다.

EPA (Eikozapentaenoinska kiselina) 80 mg

DHA (Dokozaheksaenoinska kiselina) 96mg



[ NYCO PLUS ] Selolje 오메가3


EPA (Eikozapentaenoinska kiselina) 60 mg

DHA (Dokozaheksaenoinska kiselina) 80mg